- carbonade
- (kahr-boh-NAHD) [French] In France, meat grilled over charcoal. In Belgium, carbonade Flamande is a beef stew made with vegetables and beer.
Dictionary of foreign words and phrases. Mary Varchaver and Frank Ledlie Moore. 2012.
carbonade
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carbonade — [ karbɔnad ] n. f. VAR. carbonnade • 1534; charbonnade XIIIe; a. occitan carbonada, de carbon « charbon » 1 ♦ vx Manière de griller la viande sur des charbons. Tranches de jambon à la carbonade. La viande ainsi apprêtée. 2 ♦ Région. (Flandre)… … Encyclopédie Universelle
Carbonade — Car bo*nade, Carbonado Car bo*na do, n. [Cf. F. carbonnade, It. carbonata, Sp. carbonada, from L. carbo coal.] (Cookery) Flesh, fowl, etc., cut across, seasoned, and broiled on coals; a chop. [Obs.] [1913 Webster] … The Collaborative International Dictionary of English
Carbonade — Carbonade, so v.w. Carbonnade … Pierer's Universal-Lexikon
Carbonade — Carbonade. S. Coteletten … Damen Conversations Lexikon
Carbonade — Carbonado Car bo*na do, Carbonade Car bo*nade, v. t. [imp. & p. p. {Carbonadoed}; p. pr. & vb. n. {Carbonadoing}.] 1. To cut (meat) across for frying or broiling; to cut or slice and broil. [Obs.] [1913 Webster] A short legged hen daintily… … The Collaborative International Dictionary of English
Carbonade — À l’origine, la carbonade ou carbonnade est un plat de viande grillée sur les charbons ou une préparation de viandes grillées sur les charbons. Ainsi, on parlait de carbonnade de mouton, de jambon à la carbonnade. Selon Larousse[1], il s’agissait … Wikipédia en Français
carbonade — Une Carbonade, voyez Carbonnée … Thresor de la langue françoyse
Carbonade flamande — Carbonade avec des frites et de la salade. La carbonade flamande (en néerlandais Stoofvlees) est un mets du Nord de la France et de la Belgique. Le bœuf bourguignon est d ailleurs une sorte de cousin de ce plat, à la différence que la bière est… … Wikipédia en Français
Carbonade flamenca — Saltar a navegación, búsqueda Ingredientes para una carbonade flamenca La Carbonade es un plato tradicional belga también presente en las cocinas del norte de Francia (regiones de Artois o Picardía). Se trata de un estofado … Wikipedia Español
Carbonade Flamande — La carbonade flamande est un mets du Nord de la France et de la Belgique. Les ingrédients Voir aussi Carbonade … Wikipédia en Français
